Cách Ngâm Rượu Đỗ Đen Thơm Ngon – Chuẩn Vị Ngay Tại Nhà

Đỗ đen còn được biết đến như một loại thuốc trong Đông y mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt, đỗ đen còn phát huy tối đa tác dụng phòng và hỗ trợ điều trị bệnh khi kết hợp với rượu. Vì vậy, hôm nay chúng tôi xin hướng dẫn bạn cách ngâm rượu đỗ đen thơm ngon và dễ làm ngay tại nhà. Hãy cùng theo dõi và thực hiện nhé!

Theo các chuyên gia sức khỏe, trong hạt đỗ đen chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Cụ thể, các công dụng tốt cho sức khỏe như: phòng chống ung thư, chữa trị táo bón, phòng chống các bệnh về tim mạch. Đồng thời, đỗ đen giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể tốt nhất. Vì thế, nó chính là nguyên liệu được nhiều gia đình sử dụng để ngâm rượu hiện nay.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để có thể ngâm được rượu đỗ đen đúng vị, chất lượng thì khâu lựa chọn nguyên liệu cực kỳ quan trọng. Chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Đỗ đen

Hiện nay trên thị trường có 2 loại đỗ đen: Đỗ đen trắng lòng và đỗ đen xanh lòng. Tuy nhiên, người ta thường ưu tiên chọn sử dụng đỗ đen xanh lòng để ngâm rượu đạt được hiệu quả tốt hơn. Chuẩn bị 1kg đỗ đen xanh lòng, nguyên hạt và không bị hư thối.

Rượu ngâm

• Bạn nên chọn loại rượu nếp trắng có nồng độ từ 40-42 độ để rượu thơm ngon hơn. Lưu ý nên sử dụng rượu có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Điều này giúp ta bảo vệ an toàn sức khỏe, tránh ngộ độc rượu.
• Sử dụng theo tỷ lệ 4 lít rượu kết hợp với 1kg đỗ đen 

Bình ngâm rượu

Bạn có thể chọn loại bình thủy tinh hay chum sành. Bởi vì chúng iúp loại bỏ những độc tố trong rượu, đồng thời bảo quản rượu tốt hơn trong thời gian dài.

Cách ngâm rượu đỗ đen

Trong thực tế, có hai cách để thực hiện ngâm rượu đỗ đen hiệu quả: ngâm rượu với đỗ đen nguyên hạt hoặc đỗ đen giã nhuyễn. Cùng tìm hiểu điều đặc biệt từ 2 cách ngâm rượu đỗ đen này nhé!

Cách 1: Ngâm rượu đỗ đen nguyên hạt

• Bước 1: Cho đỗ đen vào rổ, đãi thật sạch những bụi bẩn. Sau đó tiến hành ngâm đỗ đen vào nước khoảng 30 phút. Để rượu đạt được chất lượng tốt nhất, bạn nên lấy những hạt chìm dưới đáy. Đồng thời, loại bỏ phần hạt nổi lên trên bề mặt nước vì đó là những hạt đã bị hỏng.
• Bước 2: Sau khi ngâm xong đỗ đen thì chúng ta vớt ra rổ và để ráo nước.
• Bước 3: Chuẩn bị 1 cái chảo lòng to, chúng ta tiến hành đổ đỗ đen vào rang. Lưu ý, rang với lửa nhỏ để đỗ vừa vàng, ko bị cháy sém trong thời gian khoảng 15 phút là đủ. Bạn phải đảo thật đều tay nhằm tránh việc đỗ đen bị cháy khô nhé.
• Bước 4: Sau khi rang xong, chúng ta cho đỗ đen ra ngoài. Lưu ý, bạn cẩn thận vì rất dễ bị bỏng và sau đó để nguội.
• Bước 5: Bình ngâm đem đi rửa thật sạch. Tiến hành đổ đỗ đen đã nguội vào bình theo tỷ lệ 1kg đậu đen với 4 đến 5 lít rượu trắng.
• Bước 6: Sau khi đã đổ đủ hỗn hợp trên, ta đậy kín nắp và để ở nơi thoáng mát. Bạn cần ngâm ít nhất 4 tháng trở lên là sử dụng được. Nên nhớ rượu đỗ đen ngâm càng lâu càng thấm vị.

Cách 2: Ngâm rượu đỗ đen giã nhuyễn

• Bước 1: Như cách trên, chúng ta ngâm đỗ đen trong nước để vớt những hạt bị hỏng nổi lên trên bề mặt.
• Bước 2: Sau khi ngâm xong đỗ đen thì chúng ta vớt ra rổ và để ráo nước.
• Bước 3: Chuẩn bị chảo lòng to, chúng ta tiến hành đổ đỗ đen vào rang. Bạn nên rang với lửa nhỏ để đỗ vừa vàng, không bị cháy sém trong khoảng 15 phút là vừa đủ. Bạn phải đảo thật đều tay nhằm tránh việc đỗ đen bị cháy khô.
• Bước 4: Các bạn cho đỗ đen vào cối, lấy chày giã nhẹ tay cho đến khi hạt đỗ đen nứt ra. Lưu ý là chúng ta không nên giã quá nhuyễn nhé, điều đó sẽ làm giảm chất lượng của rượu. 
• Bước 5: Chúng ta đổ đỗ đen đã giã nhuyễn vào trong bình ngâm rượu cũng theo tỷ lệ như cách trên.
• Bước 6: Đậy kín nắp, ngâm ít nhất 3 tháng trở lên là sử dụng được.

Những tác dụng khi sử dụng rượu đỗ đen

Hỗ trợ, tăng cường chức năng sinh lý phái mạnh

Trong hạt đỗ đen có chứa Arginine được coi là thần dược của nam giới. Vì vậy, rượu đỗ đen rất thích hợp cho nam giới bị các căn bệnh về yếu sinh lý, liệt dương. Nam giới uống rượu đỗ đen có thể nâng cao ham muốn. Từ đó, kéo dài thời gian quan hệ, tránh xuất tinh sớm.

Ngoài ra, rượu đỗ đen còn có công dụng bổ thận tráng dương. Loại rượu này sẽ phát huy hết tác dụng khi cánh mày râu sử dụng đúng liều lượng và đều đặn, đúng quy trình.

Bồi bổ khí huyết, hỗ trợ lưu thông máu

Những người bị thiếu máu cũng nên sử dụng rượu đỗ đen thường xuyên để bồi bổ khí huyết. Bởi vì hàm lượng sắt, mangan trong đỗ đen làm năng lượng cơ thể hồi phục nhanh. Đồng thời, giảm quá trình oxi hóa, giúp máu huyết lưu thông và bổ máu. 

Rượu còn có tác dụng đối với những người lớn tuổi có dấu hiệu bị mờ mắt, mắt nhìn không rõ, thường xuyên bị hoa mắt, chóng mặt,… . Hoặc người suy giảm chức năng thị giác, mắt mờ, hay chảy nước mắt khi ra gió, khi nhìn máy tính hoặc làm việc nhiều.

Cải thiện chất lượng giấc ngủ, kích thích ăn ngon miệng

Rượu đỗ đen còn giúp kích thích vị giác, giúp ăn ngon, ngủ ngon hơn, thích hợp cho những người lớn tuổi hay bị mất ngủ. Bởi vì trong hạt đỗ đen xanh lòng có chứa Leucin, Valin và Isoleucin có công dụng thư giãn đầu óc. Từ đó, giải tỏa mệt mỏi, giúp tinh thần phấn chấn hơn. Buổi tối trước khi ngủ nếu uống 1 ly rượu đỗ đen ngâm sẽ giúp ăn ngon miệng, ngủ sâu hơn.

Trị chứng đau nhức, hỗ trợ tiêu hóa

Còn một lý do nữa mà các bạn nên dùng rượu đỗ đen. Đó là, rượu đỗ đen có công dụng chữa phong thấp, gân cơ gối nhức mỏi. Ngoài ra, chất xơ, khoáng chất và những vitamin thiết yếu trong đỗ đen có tác dụng giúp đào thải mỡ thừa. Đồng thời, giúp điều trị chứng bụng nóng, kích thích hệ tiêu hóa, táo bón cực kỳ hiệu quả.

Hướng dẫn sử dụng và bảo quản rượu đỗ đen

Cách sử dụng

Sau khi chế biến, chúng ta cần sử dụng rượu đúng liều lượng 2 lần mỗi ngày. Mỗi lần 1 chén nhỏ trong bữa ăn. Không nên sử dụng quá liều so với chỉ định 50ml vì sẽ gây ra các phản ứng phụ và hậu quả không mong muốn.

Cách bảo quản

• Bảo quản rượu nơi khô ráo, thoáng mát và trong khoảng 25 độ C
• Tránh để rượu tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng Mặt Trời

Lưu ý khi uống rượu đỗ đen

Loại rượu này dù mang lại nhiều lợi ích với sức khỏe nhưng đó là khi ta sử dụng nó đúng cách. Đừng nghĩ rằng chỉ cần uống rượu đỗ đen thôi đã là tốt. Bạn cần lưu ý một vài điểm sau để rượu phát huy tốt nhất các công dụng của nó:

• Khi uống rượu đỗ đen thì không nên ăn thịt đỏ ngay sau đó, nên cách ra từ 4 – 6 tiếng. Bởi cơ thể sẽ không hấp thu được dưỡng chất có trong thịt, thậm chí còn gây khó tiêu.
• Để hệ tiêu hóa không bị ảnh hưởng, bạn không nên uống rượu này cùng sữa, rau chân vịt, đậu,…
• Những người có hệ tiêu hóa yếu, dạ dày dễ bị kích thích nên cân nhắc trước khi uống rượu đỗ đen.
• Những người thể hàn, mắc bệnh lạnh tay chân không nên uống rượu này. Bởi đỗ đen có tính mát, khi vào cơ thể dễ khiến tình trạng bệnh nặng hơn.

Nhathuocthanhngoc.vn đã hướng dẫn cho mọi người cách ngâm rượu đỗ đen đơn giản tại nhà. Hy vọng những thông tin hữu ích với bạn đọc. Hãy nhanh chóng bắt tay vào thực hiện để có thể thưởng thức rượu đỗ đen thơm ngon và còn rất tốt cho sức khỏe.