Cách Ngâm Rượu Sim Thơm Ngon Đúng Vị

Rượu sim rừng nổi tiếng là đặc sản Phú Quốc. Loại rượu  này đem đến cho người uống  hương vị đặc biệt từ vị ngon  của trái sim xen lẫn chút đắng chát của rượu.Thực tế, không cần phải đi đâu xa, chúng ta có thể thưởng thức rượu sim bằng cách tự ngâm ngay tại nhà . Hãy theo dõi bài viết dưới đây để biết một số cách ngâm rượu sim đơn giản mà vẫn chuẩn vị nhé! 

Chuẩn bị nguyên liệu ngâm rượu sim

 Để có được một bình rượu sim ngon đúng vị, người ngâm cần phải thực hiện khâu chuẩn bị nguyên liệu một cách tỉ mỉ, cẩn thận. Sau đây là một số hướng dẫn trong việc lựa chọn nguyên liệu.

Cách chọn quả sim

Sim để ngâm rượu, chủ yếu sẽ là sim rừng và thường sim ngon sẽ là loại sim mật có lá nhẵn. Loại sim này có mặt phổ biến tại vùng Đông bắc bộ và miền Trung. Khi bạn chọn sim, hãy chọn sim mật bởi khi ngâm rượu sẽ thơm ngọn hơn các loại sim thông thường.

Một số bí quyết để có thể chọn quả sim ngon, ngọt:

• Không nên chọn những quả sim đã quá chín, chỉ nên chọn những nhỏ vừa chín tới và căng mọng. 
• Không nên chọn những quả có màu xanh vì có thể sẽ gây ra vị chát cho rượu, khiến rượu sim mất đi vị ngon ban đầu.

Cách chọn bình ngâm rượu

Đối với việc ngâm rượu sim nói riêng và các loại rượu ngâm khác, việc sử dụng bình thủy tinh hoặc chum sành sẽ làm gia tăng thêm mùi vị của rượu. Đồng thời, như thế sẽ tốt hơn trong việc ngâm và bảo quản rượu.

Lưu ý, khi sử dụng bình sành không nên chọn loại bình có tráng men để tránh việc làm bay hơi andehit. Đây là một loại độc tố hình thành do quá trình oxy hóa của rượu.

Cách chọn loại rượu ngâm

Bạn nên sử dụng các loại rượu với nồng độ khoảng từ 35-40 độ vì như vậy sẽ giúp rượu không quá nồng. Ngoài ra, khi ngâm rượu sim, người ngâm có thể sử dụng đường cát, đường phèn và cả mật ong thay cho rượu để rượu có vị ngọt mát.

Tiếp theo đây chúng tôi sẽ mách bạn 3 phương pháp ngâm rượu sim phổ biến và đơn giản nhất. Điều này sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn để phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Cách ngâm rượu sim

Ngâm sim nguyên quả với rượu

Bước 1: Sơ chế sim

• Rửa sạch sim với nước để loại bỏ bụi bẩn, sâu bọ. Tiếp đến là ngâm sim trong nước muối loãng trong khoảng thời gian từ 20-30 phút.
• Sau khi hết thời gian, vớt sim ra để cho ráo nước.
• Cắt bỏ đầu quả sim vì đây là phần không có dưỡng chất nên không cần thiết khi ngâm rượu. Đây cũng là công đoạn mất rất nhiều thời gian vì vậy hãy thật kiên nhẫn nhé!

Bước 2: Cho tất cả phần sim vào bình, sau đó tiếp tục cho rượu với nồng độ thích hợp từ 35-40 độ theo tỷ lệ 1kg sim ngâm với 3 lít rượu.

Bước 3: Đậy chặt kín nắp và ủ trong thời gian 3 tháng là có thể đem ra sử dụng.

Ngâm sim nguyên quả với mật ong

Sau khi thực hiện các bước sơ chế sim, chúng ta bắt đầu tiến hành quy trình ủ rượu.

Bước 1: Cho sim vào bình đựng và đổ mật ong vào trong bình. Lượng mật ong thích hợp là ngập sấp mặt sim trong bình.

Bước 2: Ngâm vừa đủ lượng sim và mật ong, sau 7-10 ngày. Sau đó, bạn đổ thêm rượu vào với tỉ lệ 1kg sim với mật ong thì 3-5 lít rượu.

Bước 3: Tiếp tục ngâm đến khoảng 1 tháng thì có thể sử dụng. Tuy nhiên muốn rượu sim đạt đúng vị thì bạn nên ủ rượu trong vòng 3 tháng. Cách làm này sẽ giúp rượu có vị ngọt thanh của mật ong.

Ngâm rượu sim từ mật sim

Bước 1: Ta thực hiện các bước sơ chế như trên, cố gắng loại bỏ các quả xấu, bị hư hại.

Bước 2: Lần lượt cho sim và đường vào bình đựng theo tỉ lệ 1kg đường kết hợp với 1kg sim. Theo đó, cứ một lớp sim được đổ vào, bạn cần phủ lên đó một lớp đường cho đến khi hết các nguyên liệu.

Bước 3: Dùng nắp đóng chặt bình và chờ trong thời gian khoảng 5 tháng. KHio ấy, bạn sẽ thu được sản phẩm là “ mật sim “. Nó có vị chua ngọt giống rượu vang và có nồng độ vào khoảng 13-14 độ.

Bước 4: Nếu bạn thích ngâm rượu cùng với sim (không để tạo mật sim trong 5 tháng ở bước 3) bạn chọn rượu trắng và đổ vào bình sim. Bạn cần đợi cho đường tan hết sau đó hãy cho rượu vào. Trung bình để đường tan và chảy hết mất khoảng 1 tuần. Bạn ngâm rượu theo tỉ lệ 1kg sim với 5 lít rượu và để trong thời gian 3 tháng thì đem ra sử dụng.

Đây là cách ngâm tốn nhiều thời gian hơn những phương pháp khác. Tuy nhiên, thành phẩm lại là một bình rượu sim vô cùng đẹp mắt và thơm ngon. 

Ngâm rượu từ quả sim khô

Ngâm rượu với sim khô có thể giúp ta nhanh chóng thưởng thức mùi vị của rượu sim. Tuy không thể đạt được hương vị đặc trưng của rượu sim nhưng đây là cách làm khá phổ biến.

Bước 1: Quả sim đã phơi khô được sao vàng, hạ thổ.

Bước 2: Cho hết sim đã sao vàng vào bình thủy tinh, đổ ngập rượu và để nơi thoáng mát

Bước 3: Khi rượu sim chuyển sang màu tím thẫm là có thể dùng được. Thông thường, thời gian từ lúc ngâm rượu đến lúc sử dụng được sẽ mất khoảng 20 ngày.

Cách sử dụng và điều kiện bảo quản rượu sim

Cách sử dụng

Để rượu sim thật sự phát huy hết những tác dụng của nó và đem đến lợi ích sức khỏe, người dùng cần uống theo đúng liều lượng.

• Mỗi ngày chia làm 2 bữa với 1-2 chén nhỏ trong bữa ăn. Có thể sử dụng chung với đá để tăng thêm hương vị cho rượu
• Lưu ý, khi uống quá liều lượng 100ml rượu sim mỗi ngày sẽ gây ra tác dụng không tốt cho cơ thể

Cách bảo quản rượu sim

Rượu sim sau khi chế biến cần được bảo quản đúng cách. Điều này giúp bạn vừa lưu trữ lâu dài vừa không làm mất đi mùi vị thơm ngon vốn có. Để được như vậy, bạn cần chú ý những điều sau:

• Bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát.
• Tránh để rượu tiếp xúc trực tiếp với ánh mặt trời
• Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản rượu từ 20-25 độ C. Nếu bạn là người cẩn thận và tỉ mỉ, có thể sử dụng phương pháp hạ thổ để bảo quản rượu trong thời gian lâu dài.

Trên đây là các bước ngâm rượu sim cùng những mẹo “nhỏ mà có võ” để bình rượu sim thêm tăng hương đậm vị. Đừng bỏ qua những bí quyết đó nhé! Bởi vì bạn sẽ phải bất ngờ bởi chính bình rượu tự tay bạn ngâm đấy!

Tác dụng của rượu sim với sức khỏe 

Sim là một loại đặc sản ở Phú Quốc. Những trái tim tím to tròn thường được sử dụng làm rượu ngâm cũng như được sử dụng trong một số bài thuốc Đông y. Theo các chuyên gia sức khỏe, rượu quả sim rừng có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.

• Kích thích tiêu hóa hoạt động tốt hơn từ đó cải thiện chứng ăn khó tiêu, đầy hơi do tiêu thụ quá nhiều chất đạm.
• Làm tăng cholesterol có lợi vì vậy giảm nguy cơ xảy ra hiện tượng tắc nghẽn mạch máu.
• Giảm chứng nhức mỏi xương khớp bởi tác dụng lưu thông khí huyết, thư giãn gân cốt của rượu sim.
• Đặc biệt hơn, rượu quả sim giúp cải thiện chức năng sinh lý và khả năng hoạt động tình dục ở nam giới. Chính vì thế, mọi người, nhất là đấng mày râu đều muốn có một bình rượu sim tại nhà. 

Như vậy, nhathuocthanhngoc.vn đã hướng dẫn ngâm rượu sim đơn giản tại nhà. Vì vậy, hãy bắt tay ngay vào thực hiện và sở hữu một bình rượu sim phù hợp với khẩu vị gia đình. Chúc bạn thành công! Nếu còn bất cứ thắc mắc nào, hãy để lại câu hỏi tại khung bên dưới, chúng tôi sẽ hỗ trợ bạn ngay!